大酱汤对于韩国人民来说可以说闻名遐迩，韩国女人以做大酱为荣，朝鲜历代王朝，大酱都是他们的国食。那么究竟有什么历史可以使韩国大酱汤声名远播。

长寿的秘密

在韩国，有个有名的“大酱村”———淳昌郡，这里是大酱的生产基地，生产的大酱占韩国市场的1/3，这里还是韩国长寿老人的聚集地。韩国科学研究人员表示，老人的长寿秘诀之一就是常吃大酱。淳昌人长寿的秘密解开后，大酱、辣椒酱等成了韩国“长寿食谱”中最具人气的食品。不仅大酱销量激增，韩国首位女宇航员李素妍还将大酱汤带到了太空。

神圣的事情

大酱同韩国的饮食文化具有同样悠久的历史。在古代，人们认为做大酱是一件非常神圣的事情，所以做大酱的妇道人家从3天前就回避一切有伤大雅的事情，并且要在做大酱当天沐浴斋戒。甚至有人说，女人在做大酱的时候，要用宣纸将嘴蒙住，以防阴气扩散。以前，贵族人家在娶长媳时，首个条件就是看她做酱的手艺，掌握这个手艺得学习36种做酱秘诀。此外，大酱的半成品———酱饼不仅曾是国王迎娶王妃时赠送的贺礼之一，还曾是朝廷救助灾民的救济食品。

大酱五德

韩国人从古至今深爱大酱不仅是因为它好吃和健康，还另有5大理由，人们将其总结为大酱五德:丹心、恒心、佛心、善心与和心。但韩国人常说，一个人想和大酱一样同时具备五德并不是件容易的事情。